PRIMERS PLATS

Amanida de formatge de cabra gratinat (C/L/Fs)

amb vinagreta de mel i mòdena

Xatonada

Amanida d’escarola, bacallà, tonyina, olives negres i salsa romesco (C/Fs/P)

Amanida de rúcola i canonges, salmó marinat i mango (P/Fs)

Carpaccio de bou amb parmesà, reducció de Mòdena i orenga (L)

Fagotti farcit de formatge i pera, amb salsa cremosa de xerrys i burrata (C/L/O)

Fusillone amb salsa de carbassó, formatge de cabra i anous (C/O/L/Fs)

Canelons de pollastre de corral i tòfona, gratinats amb beixamel (C/O/L/Fs)

Lasanya de verdures amb beixamel de ceps (C/L/O/Fs)

Alberginia parmiggiana (L)

timbal d’albergínia, tomàquet i mozzarella acabada amb parmesà

Risotto de sèpia, calamarcets i carxofes (L/Fs/Mo)

Risotto de bolets, espàrrecs trigueros i ametlles (L/Fs)

els nostres risottos es lliguen amb nata líquida i parmesà

Piquillos farcits de brandada gratinats amb allioli de codony (C/O/L)

Mini-pitas farcides de pulled pork i cheddar amb salsa barbacoa (C/L)

Mini-baos negres de calamars i allioli (C/O/Mo)

 

Coques d'il cardinale

 

- escalivada i anxoves (C/P)

- escalivada i tonyina (C/P)

- melmelada de piquillos, mortadela italiana i gorgonzola (C/L)

- alberginia, melmelada de figues i formatge de cabra (C/L)

 

- Roll de tartar de tonyina amb soja, sésam i mel (C/P/Ss/Mo) +3'50 €

- Roll de tartar de salmó amb alvocat (P/Ss/Mo) +4'50 €

- Pernil ibèric d’enceball amb pa de coca © +5'00 €

- Mi-cuit de foie + 6'50 €

amb assortit de comfitures i pa brioix

 

 

 

SEGONS PLATS

Botifarra artesana de xocolata i Jack Daniel’s a la brasa, amb guarnició

Secreto de porc duroc al chimichurri a la brasa, amb guarnició

Lagarto de porc duroc a la brasa, amb guarnició

Hamburguesa de vedella La Terrassa, amb ceba caramelitzada i formatge de cabra (L)

Cuixa d’anec a baixa temperatura, amb salsa de peras al vi

Medallons de filet de porc a la plancha, amb salsa al pebre verd (L)

Rodonet de pollastre farcit de prunes i pinyons, amb parmentier de boniato i carbassa i reducció de PX (Fs)

Peus de porc a la brasa, amb guarnició

Galta de porc sense feina, cuinada a baixa temperatura, amb formatge Brie i compota de gerds (L)

Braó de porc a baixa temperatura, amb salsa de castanyes (Fs)

Espatlla de xai al forn, amb salsa de caramel (Fs) +8'50 €

(cuinada a baixa temperatura durant 12 hores)

Pernilet de garrinet al forn +12'00 €

(cuinat a baixa temperatura durant 18 hores)

Entrecot de vedella a la brasa, amb guarnició (350/400grs.) +12'00 €

Magret d’ànec a la brasa, amb salsa de peres al vi negre + 10'00 €

Steak-tartar de vedella (Mo/O) +7'50 €

Suprema de bacallà amb salsa de piquillos i formatge de cabra (C/L)

Gamba llagostinera a la planxa, amb guarnició (Cr)

Llenguado varietat “limón” a la planxa, amb guarnició (P)

Sèpia a la planxa, amb picada d’all i julivert (Cr)

Inclou primer, segon, beguda i postre

 

Celler: Vi "Marmellans" blanc, rosat ó negre

Aigua

Postres

Coulant de xocolata (L/O/Fs)

Trufes casolanes de xocolata (L)

Panacotta amb coulís de fruits vermells (L)

Lemon Pie (L/O)

un altre clàssic de la pastisseria presentat en got. Base de galeta sense gluten amb mantega, crema de llimona i merenga cremada

Carrot cake en got, amb frosting de xocolata blanca i taronja (C/L/Fs/O)

La crema catalana cremada de sempre (O)

elaborada amb llet sense lactosa

Delizzia (C/O/L/Fs)

base d'esponjós gofre, gelat de vainilla i banyat amb xocolata calenta

"Trifàsic"

Sopa de café i Bailey's, gelat de café i nata muntada (L)

La nostra tarta Tatín amb escuma de caramel (L)

elaborada amb full sense glúten

El nostre tiramisú amb borratxo de cafè (L/C/O/Fs)

Lioneses de nata amb xocolata calenta (L/O/C)

Dakar

El postre més típic de Terrassa (C/L/O/Fs) Suplement, 3'00 €

Cardenal amb xocolata calenta (L/O/C/Fs) Suplement, 3'00 €

 

Vàlid divendres nit i dissabte migdía i nit.

 

PRIMERS

Amanida de formatge de cabra gratinat (C/L/Fs)

amb vinagreta de mel i mòdena

Xatonada

Amanida d’escarola, bacallà, tonyina, olives negres i salsa romesco (C/Fs/P)

Amanida de rúcula i canonges, salmó marinat i mango (Fs/P)

Carpaccio de bou amb parmesà, reducció de Mòdena i orenga (L)

Fagotti farcit de formatge i pera, amb salsa cremosa de cherris i burrata (C/L/O)

Fusillone amb salsa de carbassó, formatge de cabra i anous (C/O/L/Fs)

Canelons de la iaia gratinats amb beixamel (C/O/L/Fs)

Lasanya de verdures amb beixamel de ceps (C/L/O/Fs)

Alberginia parmiggiana (L)

timbal d’albergínia, tomàquet i mozzarella acabada amb parmesà

Piquillos farcits de brandada, gratinats amb allioli de codony (C/O/L)

Risotto de sèpia, calamarcets i carxofes (L/Fs/Mo)

Risotto de bolet, espàrrecs trigueros i ametlles (L/Fs)

(els nostres risottos es lliguen amb nata líquida i parmesà)

Mini-pitas farcides de pulled pork i cheddar amb salsa barbacoa (C/L)

Mini-baos negres de calamars i allioli (C/O/Mo)

 

Coques d'il cardinale

 

- escalivada i anxoves (CP)

- escalivada i tonyina (C/P)

- melmelada de piquillos, mortadela italiana i gorgonzola (C/L)

- alberginia, melmelada de figues i formatge de cabra (C/L)

 

- Roll de tartar de tonyina amb soja, sésam i mel (C/P/Ss/Mo) +3'50 €

- Roll de tartar de salmó amb alvocat (P/Ss/Mo) +4'50 €

- Plat de pernil d’enceball amb pa de coca +5'00 €

- Mi-cuit de foie + 6'50 €

amb assortit de comfitures i pa brioix

 

SEGONS

Botifarra artesana de xocolata i Jack Daniel’s a la brasa, amb guarnició

Secreto de porc duroc al chimichurri a la brasa, amb guarnició

Lagarto de porc duroc a la brasa, amb guarnició

Hamburguesa de vedella La Terrassa, amb ceba caramelitzada i formatge de cabra (L)

Medallons de filet de porc a la planxa, amb salsa al pebre verd (L)

Rodonet de pollastre farcit de prunes i pinyons, amb parmentier de boniato i carbassa i reducció de PX (Fs)

Peus de porc a la brasa, amb guarnició

Galta de porc sense feina, cuinada a baixa temperatura, amb formatge Brie i compota de gerds (L)

Braó de porc a baixa temperatura, amb salsa de castanyes (Fs)

Espatlla de xai al forn, amb salsa de caramel (Fs) +10'00 €

(cuinada a baixa temperatura durant 12 hores)

Pernilet de garrinet al forn +14'00 €

(cuinat a baixa temperatura durant 14 hores)

Entrecot de vedella a la brasa, amb guarnició (350/400grs.) +12'00 €

Magret d’ànec a la brasa, amb salsa de peres al vi negre + 10'00 €

Steak-tartar de vedella (Mo/O) +8'00 €

Suprema de bacallà amb salsa de piquillos i formatge de cabra (C/L)

Gamba llagostinera a la planxa, amb guarnició (Cr)

Llenguado varietat “limón” a la planxa, amb guarnició (P)

Sèpia a la planxa, amb picada d’all i julivert (Cr)

POSTRES

Coulant de xocolata (L/O/Fs)

Trufes casolanes de xocolata (L)

La crema catalana cremada tradicional (O)

Panacotta amb coulís de fruits vermells (L)

Lemon Pie (L/O)

Carrot cake en got, amb frosting de xocolata blanca i taronja (C/Fs/L)

Trifàsic de Bailey's (L)

(Sopa de Bailey's, gelat de café i nata)

El nostre tiramisú amb borratxo de café (L/C/O/Fs)

Lioneses de nata amb xocolata calenta (L/O/C)

 

Inclou: pa, beguda i postres

Aperitiu de Benvinguda

Assortit de petit-fours salats

Capa de Cava

Primers (a escollir)

Amanida de Nadal

brots tendres, tartar de gambes, poma Granny, alvocat i salsa de iogurt

Sopa de galets amb mandonguilles i entreteniments

Canelons d'ànec i foie, amb beixamel de poma

Coca de roast-beef, ceba caramelitzada i allioli suau de figues

Steak-tartar de vedella al nostre estil

Lasanya de pasta fresca farcida de verdures

amb salsa de formatge de cabra i mel

Segons (a escollir)

Espatlla de xai a baixa temperatura, gratén de patata i carbassa

i salsa de caramel

Filet de vedella a la brasa, amb guarnició

Capritxos de porc a baixa temperatura, amb reducció de PX

Pollastre farcit de Nadal, poma al forn i suc del seu rostit

Rodó de pollastre farcit de poma i ceps al vi blanc

Suprema de bacallà amb salsa de ceps

LLuç fresc amb suquet de llagostins i cloïses

Turbot al forn amb ceba glacejada al Mòdena

Postres (a escollir)

Xuxo de ratafía amb gelat de nous

Cardenal amb xocolata calenta

Pinya natural amb crema catalana cremada

"Marquesa" (sorbet de llimona amb vodka i xutney de fruits vermells)

Panacotta de turró de xixona amb salsa de xocolata especiat

Celler

Vi blanc Sepo 2019  - Alella

Vi negre Santes - Montsant

Aigua

Cava Mont-Ferrant Brut Orgànic

Cafè o tallat