Vàlid divendres nit, dissabte migdía i nit i diumenges migdía

 

PRIMERS

Amanida de formatge de cabra gratinat

amb vinagreta de mel i mòdena (C/L/Fs)

Amanida de salmó marinat, mango i alvocat,

amb vinagreta de taronja i mel (Fs/P)

Carpaccio de bou amb parmesà, reducció de Mòdena i orenga (L)

Risotto de carbassa, bolets i espàrrecs verds (L/Fs)

Raviolone farcits de cua de bou amb salsa demi glace (C/L/Fs)

Canelons de la iaia gratinats amb beixamel (C/O/L/Fs)

Lasanya de salmó gratinada amb beixamel d’espinacs (C/O/L/Fs/P)

Caneló XL de pollastre, foie i tòfona amb beixamel del seu rostit (C/O/L/Fs)

Timbal d’alberginia amb bolonyesa de bolets i formatge fumat (Fs/L)

Coca cardinale amb escalivada i anxoves (C/P)

Coca cardinale amb escalivada i tonyina (C/P)

Coca cardinale amb alberginia, melmelada de figues i formatge de cabra (C/L)

Mouse d’ànec amb torradetes i assortit de comfitures (C/L)

 

- Tartar de tonyina amb soja, sèsam i mel (C/P/Ss/Mo) +3'50 €

- Tartar de salmó amb alvocat (P/Ss/Mo) +4'50 €

 

SEGONS

Botifarra artesana de calçots a la brasa, amb guarnició

Secreto de porc macerat amb herbes fresques a la brasa, amb guarnició

Lagarto de porc duroc a la brasa, amb guarnició

Hamburguesa de vedella La Terrassa, amb ceba caramelitzada i formatge de cabra (L)

Medallons de filet de porc a la planxa, amb salsa al pebre verd (L)

Rodonet de pollastre farcit de prunes i pinyons, amb parmentier de boniato i carbassa i reducció de PX (Fs)

Careta de porc adobada i cuinada a baixa temperatura a la brasa, amb guarnició

Galta de porc cuinada a baixa temperatura, amb salsa de caramel (Fs)

Braó de porc al forn, amb salsa de castanyes (Fs)

Espatlla de xai al forn, amb salsa de caramel (Fs) +10'00 €

(cuinada a baixa temperatura durant 12 hores)

Pernilet de garrinet al forn +14'00 €

(cuinat a baixa temperatura durant 14 hores)

Entrecot de vedella a la brasa, amb guarnició (350/400grs.) +12'00 €

Magret d’ànec a la brasa, amb salsa de peres al vi negre + 10'00 €

Steak-tartar de vedella (Mo/O) +8'00 €

Suprema de bacallà gratinada amb allioli (C/O/P)

Gamba llagostinera a la planxa, amb guarnició (Cr)

Llenguado varietat “limón” a la planxa, amb guarnició (P)

Calamar farcit de carn amb el seu suquet (P/C/Fs)

POSTRES

Coulant de xocolata (C/L/O/Fs)

El nostre Lemon Pie (L/O)

un clàssic de la pastisseria presentat en got. Base de galeta sense gluten amb mantega, crema de llimona i merenga cremada

La crema catalana cremada de sempre (O)

elaborada amb llet sense lactosa

Vaset Ferrero Rocher (L/Fs)

Got de crema de mascarpone i Nutella, amb bombó de xocolata i avellana

Copa Banoffee (L)

Base de galeta de canyella, crema de plàtan, caramel anglés i nata

Delizzia (C/O/L/Fs)

base d'esponjós gofre, gelat de vainilla i banyat amb xocolata calenta

 

"Trifàsic"

Sopa de café i Bailey's, gelat de café i nata muntada (L)

 

La nostra tarta Tatín amb toffee de la seva cocció (L)

elaborada amb full sense glúten

El nostre tiramisú amb borratxo de cafè (L/C/O/Fs)

Lioneses de nata amb xocolata calenta (L/O/C)

Pastís de formatge “La Vinya de La Terrassa” + 1'20 €

(pastís de formatge segons recepta tradicional de La Vinya, amb el

nostre “toque” personal)

EL POSTRE DE TERRASSA

Cardenal amb xocolata calenta +3'50 €

 

2 boles de gelat a escollir entre:

llimona - mandarina - coco - vainilla - straciatella - café

 

Irish Coffee 6'00 €

 

Inclou: pa, beguda i postres

 

Aperitiu de Benvinguda

Assortit de petit-fours salats

Capa de Cava

Primers (a escollir)

Amanida de Nadal

brots tendres, tartar de gambes, poma Granny, alvocat i salsa de iogurt

Sopa de galets amb mandonguilles i entreteniments

Canelons d'ànec i foie, amb beixamel de poma

Coca de roast-beef, ceba caramelitzada i allioli suau de figues

Steak-tartar de vedella al nostre estil

Lasanya de pasta fresca farcida de verdures

amb salsa de formatge de cabra i mel

Segons (a escollir)

Espatlla de xai a baixa temperatura, gratén de patata i carbassa

i salsa de caramel

Filet de vedella a la brasa, amb guarnició

Capritxos de porc a baixa temperatura, amb reducció de PX

Pollastre farcit de Nadal, poma al forn i suc del seu rostit

Rodó de pollastre farcit de poma i ceps al vi blanc

Suprema de bacallà amb salsa de ceps

LLuç fresc amb suquet de llagostins i cloïses

Turbot al forn amb ceba glacejada al Mòdena

Postres (a escollir)

Xuxo de ratafía amb gelat de nous

Cardenal amb xocolata calenta

Pinya natural amb crema catalana cremada

"Marquesa" (sorbet de llimona amb vodka i xutney de fruits vermells)

Panacotta de turró de xixona amb salsa de xocolata especiat

Celler

Vi blanc Sepo 2019  - Alella

Vi negre Santes - Montsant

Aigua

Cava Mont-Ferrant Brut Orgànic

Cafè o tallat